Sopa Mexicana

Jan 2

Written by:
1/2/2013 4:05 PM  RssIcon

Ingredientes

1 pechuga grande de pollo preferiblemente con el hueso (reserven el caldo)
1 cebolla de huevo picada.
2 ajos picados
1 ½  tazas de nachos (totopos)
Ají (opcional)
1 hojas de laurel
6 tomates maduros, pelados y picados (pueden ser en lata, en ese caso serian 2 latas aprox.)
4 – 5 cucharadas de pasta de tomate
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Para servirla:
3 cucharadas de cilantro finamente picado
¾ de taza de queso  amarillo o mozzarella
¾ de taza de aguacate picado en cubos
Sour cream
Nachos o chips de plátano

Preparación
1. Cocinen el pollo en agua (con sal) suficiente que lo cubra completamente por 30 minutos. Luego retiren  el pollo dejen enfriar un poco, desméchenlo y reserven el caldo para la sopa.
2. En una olla sofrían la cebolla hasta que esté “transparente”, adicionen el ajo y el ají, luego añadan los tomates picados. Incorporen 1 taza del caldo donde cocinaron el pollo y los  nachos y déjenlo a fuego lento por 5 minutos. Luego licuen y vuélvanlo a poner a fuego medio

3.

Agreguen otras dos tazas de caldo y dejen que se cocine por 15 minutos. Si está muy espesa agreguen más caldo o agua. Prueben y agreguen sal y pimienta al gusto.

4.

Sirvan el plato de la siguiente manera: sopa, sour cream, luego el pollo desmechado, el aguacate por los lados, los quesos por encima, cilantro y finalmente los chips de plátano o nachos.
  PORCIONES 4 - 6

Tags:
Categories:
  Twitter
 
  Facebook
 
You must be logged in and have permission to create or edit a blog.
Eventos Mimejordieta
Langostinos en Salsa de Tamarindo
Sopa Mexicana
Bolsillos de Pan Árabe Rellenos
Sanduches de orellanas y cebollas confitadas
Camarones al Curry
Vinagreta de Moras
Portobellos Salteados con Balsámico
Wrap de Jamón de Pavo Miel Mostaza y Pimentones Asados
© 2014 Mi Mejor Dieta
By Nutrition Group
Consulta Pacientes:
Calle 7 #39-137
Edificio Torre Intermédica
Consultorio 1108
Tel: 57(4) 5706120
Cel: 57(4) 313 6860 726
Medellín, Colombia
Sede Comercial:
Calle 15 sur #46-36
Edificio Mirador de Santa María
Oficina 303
Tel: 57(4) 5706120
Cel: 57(4) 313 6860 726
Medellín, Colombia








Twitter Facebook
Ingresar
Twitter Facebook