1 pechuga grande de pollo preferiblemente con el hueso (reserven el caldo)
1 cebolla de huevo picada.
2 ajos picados
1 ½  tazas de nachos (totopos)
Ají (opcional)
1 hojas de laurel
6 tomates maduros, pelados y picados (pueden ser en lata, en ese caso serian 2 latas aprox.)
4 – 5 cucharadas de pasta de tomate
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Para servirla:
3 cucharadas de cilantro finamente picado
¾ de taza de queso  amarillo o mozzarella
¾ de taza de aguacate picado en cubos
Sour cream
Nachos o chips de plátano