Bolsillos de Pan Árabe Rellenos

Jan 2

Written by:
1/2/2013 3:57 PM  RssIcon

Ingredientes

Para la carne
400 grs. de carne molida*
1 cuarto de cebolla de huevo rallada
2 dientes de ajos rallados
2 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de salsa soya o salsa inglesa
2 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de miga de pan (una tostada rallada también sirve)
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Panes árabes partidos a la mitad.
Aros de cebolla morada muy finitos
Hojas de perejil liso sin picar, solo remuévanlas del tallo.

Para la salsa:
Un vasito de Yogur natural sin azúcar (Pasco)
Jugo de 1/2 limón.
½ cucharada de yerbabuena finamente picada.
½ cucharada de perejil liso finamente picado.
½ pepino rallado, previamente pelado  y sin semillas.
1 cucharada de cebolla morada rallada.
1 cucharadita de miel de abejas.
1 diente de ajo rallado


Preparación
1. Mezclen los ingredientes de la carne y hagan 10 "discos" del tamaño de unas arepitas tipo asado. Sofrían en un sartén caliente con aceite de oliva y reserven.
2. Para la salsa, mezclen todos los ingredientes y dejen que repose unos minutos para que las hierbas y los demás ingredientes se unifiquen.

3.

Partan el pan a la mitad y lleven al horno caliente por 2 minutos. No dejen que se tueste, únicamente que se calienten un poco.

4.

Tomen cada pan, ábranlos por la mitad como formando un bolsillo y metan dos carnes en cada mitad. Luego los anillos de cebolla morada y las hojas de perejil, y por ultimo agreguen salsa al gusto.
  *Si quieren compren las que ya vienen en bandeja, pero si prefieren mandarlo a moler prefieran 70% carne de res (solomo extranjero o tabla) y 30% cerdo (pierna de cerdo).
  PORCIONES 10

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