Camarones al Curry

Jan 2

Written by:
1/2/2013 11:46 AM  RssIcon

Ingredientes

500 grs. Camaron
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharaditas de curry
1 cucharadita de jengibre fresco
½ cucharadita de pimienta de Jamaica
500 ml de caldo de pescado
200 ml de leche de coco (en lata es mejor)
2 hojas de laurel
Aji rocoto picado (opcional)
4 cucharadas de yogurt natural
1 cucharada de maicena
Aceite de oliva

Preparación
1. Tomen un sartén y agreguen  un poco de aceite de oliva, el jengibre, el ajo, el curry, la pimienta y la cúrcuma, cocínenlos por un minuto.
2. Agreguen el caldo la hoja de laurel y el ají rocoto picado. Dejen que se reduzca por 5 minutos y agreguen la leche de coco y los camarones. Sazonen con sal y pimienta.

3.

Dejen allí hasta que el camarón cambie de color más o menos de 8 a 10 minutos, luego apaguen el fuego y agreguen el yogurt.

4.

Sírvanlo con arroz blanco.
  NOTA: si les quedó muy liquida, pueden espesarla con maicena disuelta en un poco de caldo frio o agua.
  PORCIONES 6

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